Gründonnerstagssuppe Rezept

In vorchristlichen Zeiten warteten die Menschen nach der langen und kalten Winterzeit sehnsüchtig auf die ersten Kräuter, auf das erste Grün. Denn meist waren die Vorräte über den Winter aufgebraucht und vitaminreiche Nahrung war selten, wodurch die Menschen mit Schwäche und Mangelerscheinungen zu kämpfen hatten. Das frische Grün lieferte wieder wichtige Vitamine und Mineralien, die positiv auf ihr Immunsystem und Stoffwechsel wirkten. Die Ankunft des Frühlings wurde in Mitteleuropa zeitweise rituell mit der Tag- und Nachtgleiche gefeiert, einer der beiden Tage im Jahr, an dem Tag und Nacht gleich lange andauern. Dazu gehörte auch eine Suppe aus neunerlei Kräutern.

Die Neun spielt in der nordischen Mythologie eine große Rolle und findet sich dort in vielen Bereichen wieder, so verkörpert der Weltenbaum mit seinen drei Wurzel neun Welten. Die Neun gilt als Verstärkung der drei – die sich ebenfalls im Christentum als heilige Zahl, der heiligen Dreifaltigkeit,  widerspiegelt. So verwundert es nicht, dass genau neun Kräuter für die Zubereitung benötigt werden.

Christen feiern in dieser Zeit Ostern, das Fest der Auferstehung Jesu. Der Gründonnerstag ist der Donnerstag genau vor Ostern und fällt in das Ende Fastenzeit. Und an diesem Tag wird dem letzten Abendmal vor der Kreuzigung von Jesus Christus gedacht. Traditionell wird auch hier die Gründonnerstagssuppe, bestehend aus neun Kräutern, gegessen.