Wildkräuter Tabelle - Wildkräuter - Nährwerte Tabelle / Inhaltsstoffe

Die große, interaktive Wildkräuter Tabelle

Welche Wildkräuter haben welche Inhaltsstoffe? In dieser interaktiven Tabelle haben wir die Nährstoffe von knapp 50 Wildkräutern aufgeschlüsselt, sodass du sie nach Namen oder Inhaltsstoff sortieren kannst. Ganz unten findest du die Quellen, sowie eine PDF-Version zum Ausdrucken (nur Privatgebrauch).

Der Nährstoffgehalt heimischer Wildkräuter

Wie du vielleicht in unseren bisherigen Artikeln bereits erfahren hast, sind Wildkräuter kein Allheilmittel, dennoch stecken Wildkräuter voller interessanter Nährstoffe. Im Internet kursieren viele Wildkräuter Nährwerttabellen, besonders häufig um den “Superfoodcharakter” von Wildkräutern und deren Überlegenheit gegenüber Zuchtgemüse zu unterstreichen. Im Rahmen seines Buches “mein Wildkräuterguide” hat sich unser Autor Manuel Larbig in intensive Recherchearbeiten gestürzt , um herauszufinden, was an diesen Tabellen dran ist. Sein Ergebnis: leider nicht viel. Die allermeisten Tabellen über die Inhaltsstoffe von pflanzen geben als Quelle ein kleines Faltblatt von 1982 (“Wildgemüse Nr 1182”) vom AID Infodienst Bonn an. Auf Nachfrage bei der Nachfolgeorganisation (BZfE) wird diese Quelle mittlerweile als “veraltet” eingestuft, hinter den damaligen Analysemethoden stehe man heute nicht mehr und von einer Bezugnahme auf diese würde abgeraten. Interessant! Denn diese Quelle wird weiterhin fröhlich zitiert und die Werte munter voneinander abgeschrieben.

Doch damit ist nun Schluß, Waldsamkeit sagt den Wildkräuter Fake-News den Kampf an!

Hinweis: die Tabelle ist nur für den Privatgebrauch bestimmt. Vervielfältigung und gewerbliche Nutzung bedürfen der Genehmigung.

Wie unsere Wildkräuter Nährwert Tabelle zeigt, hat die Brennnessel sehr viel Vitamin C, Kalzium und Kalium.

Die große Wildkräuter Tabelle von Waldsamkeit

Viele kursierende Wildkräuter Tabellen sind also zu hinterfragen. Aber was macht nun die Kräutertabelle von Waldsamkeit besser?

Quellen

Zu jeder Pflanze werden alle Quellen detailliert und nachvollziehbar angegeben

Anspruch

Alle Quellen wurden auf wiss. Seriosität geprüft (z.B. nur Veröffentlichungen in anerkannten Fachzeitschriften)

Spanne

Da wir uns manchmal mehrere Studien angeschaut haben, geben wir eine Spanne der Inhaltsstoffe an.

Aktualität

Zum Teil sind die Quellen schon etwas älter, sobald es neue Erkenntnisse gibt, werden diese stetig eingepflegt

Interaktiv

Du kannst die Tabelle frei nach Pflanzennamen oder den Inhaltsstoffe sortieren. Zudem gibt es eine Suchfunktion.

Kulturpflanzen

Zum Vergleich haben wir einige Kulturarten mit dazu genommen.

Heimische Arten

Bis auf die Kulturpflanzen beinhaltet die Tabelle nur "echte", bei uns vorkommende Wildkräuter

Viele Details

Wir haben die Werte sehr vieler unterschiedlicher Kräuter Nährstoffe zusammengetragen.

Unser heiliger Gral : die Wildkräuter Nährwert Tabelle

Scrolle weit nach rechts, um alle Angaben zu entdecken.

Name	Wiss. Artname	Kcal	H2O (%)	Protein	Kohlenhydr.	Ballastst.	Oxalat	K	Mg	Mn	Ca	Fe	P	Cu	Zn	Nitrat	Vit. C	Vit. B1	B2	B6	Carotin	Quelle
Ampfer, Krauser	Rumex crispus	25	90	1,8-4,57					34		76	4,9	54		0,43		25-159				6,3	1;4
Barbarakraut	Barbarea vulg.	21	82	5,1					33		156	2,3	81				130-314					2;6
Bärlauch	Allium ursinum	16	89	2	2,9	2,18			22	0,32	76	2,9	50	0,08	0,27		45-150					1;2
Birke, -Hänge (Blätter)	Betula pendula			4,7													137				3,7	1
Bocksbart, -Wiesen	Tragopodon pratensis	24	86,7	2,8	1,3	3,8			32		122	2	56			62	146					2
Borretsch	Borago officinalis	21 - 44	93	1,2				214-550	8-52	0,35-1,6	93-344	2,8-3,3	53	0,05 - 0,13	0,2 - 0,35	69,2	35			0,084		3;7
Brennnessel, große	Urtica dioica	45	83	5,8-7,37	1,3	3,1		334	80	0,8-1,3	480-713	1,6-4,1	71-138	0,06-0,24	0,3-1	146	105-333				5,6	1;2;7
Brunnenkresse	Nasturtium off.	20-33	88	1,6-4,8	2	0,3-1,4		276	26-34		197	3,1	41-64		0,28		17-96	0,08	0,17		4,9	2;4
Franzosenkraut, behaartes	Galinsoga ciliata	19	88	3,3	1,5				64	0,76	372	4,8	52	0,28	0,5	137	90-177					2
Fuchsschwanz, aufsteigender	Amaranthus blitum		90-93	3,5		2,6			130		270	3	65				42				1,7	5;8
Gänsedistel, -Kohl	Sonchus oleraceus	27	88,7	2,3	3,3	3,9		507	31	0,46	156	0,6		0,05	0,57							9
Gänsefuß, weißer	Chenopodium album	43	84	1-5,0		5	1339	855-1286	76-117	0,55-0,9	69-438	1,2-4,7	46-72	0,04	0,41-1,3		10-236			0,27	4,4-12,5	1;3;4;6;7;10
Giersch	Aegopodium podagraria	39	82	1-8,4	0,5			540	35	0,65	132	2,9	50-128	0,2	0,24-1	72	37-142					2;4
Glockenblume, -Rapunzel	Campanula rapunculus			3													50				4,9	1
Gundermann	Glechoma hederacea	26	83	6,1	0,6 - 3,5				57	1,6	289	3,7	72	0,2	1,3	176	230					2
Guter Heinrich	Chenopodium bonus-henricus	38	82	6,5	1,9				51	0,93	130	2,9	103	0,14	0,9	79	219					2
Hirtentäschelkraut	Capsella bursa-pastoris	24	91	2,66	2,4	1,36		709	48		249	7,9	80,3	0,17	1,3		63-151					11;12
Klee, -Rot	Trifolium pratense			5,12													135				11	1
Klette, große	Arctium Lappa	36	85	6,1	0,8	4,2										44	100					2
Knoblauchsrauke	Alliaria petiolata																242-400					12
Knöterich, -Wiesen	Polygonum bistorta	28	85	5	1,1				54	3,7	122	2,4	79	0,2	1,2	17	177					2
Lattich, - Kompass	Lactuca Serriola																41					6
Leimkraut, -Taubenkropf	Silene vulgaris	29	90	3,94		3,4			57		128	2	45		0,34	90	32				4,1	4
Löwenzahn, gewöhnlicher	Taraxacum officinale	45	89	2,7	2,4	3		397-501	36	0,34-0,9	168-187	3,1-3,4	66	0,17-0,26	0,4-0,83	54	33-195	0,19	0,17-0,26	0,25	5,3-7,9	1;2;7;13;14
Malve, wilde	Malva Sylvestris	44 - 85	79,6	2,9-7,3	1,9	3,5			82	1,2	505	4,1	120	0,14	2,2	87	140-178				10,22	1;2;9
Möhre, wilde	Daucus carota	65		1,2													10					1
Ochsenzunge	Anchusa off.																159					12
Sauerampfer, großer	Rumex Acetosa	25	89,2	3,2	1,2	2	500-730		33	0,95	58	2,1	51	0,09	0,58	18	12 - 117					2;15;17
Sauerampfer, kleiner	Rumex acetosella	23 - 40	92	0,68-0,9					33		39	3,3	24		0,2		9-149					4;9;12;15
Sauerklee, -Wald	Oxalis acetosella			2,2			380-1250										59 - 87				2,6	1;12;16
Schafgarbe, -Wiesen	Achillea millefolium	28	83,1	3,6	0,8	5,2			43	1,7	214	3,5	63	0,25	0,65	46	152					2
Scharbockskraut	Ficaria verna	15	88	2,5	1,2				32	1,1	177	3,5	36	0,12	1,1	18	131					2
Schwarzwurzel (wurzel)	Scorzonera hispanica	55	75	1,4	2,1	18		320	23	0,4	53	3,3	76	0,3	0,22	31	4	0,1	0,035		0,02	2
Senfrauke	Eruca vesicaria	27	91,7	2,6	2,1	1,6		449	22		160-271	1,5			0,4			0,04	0,09	0,07	1,4	2;3
Taubnbessel, purpurrote	Lamium purpureum			4,2													35				5,3	1
Taubnessel, weiße	Lamium album	39	83,4	5,3	0,9	3,9			67	1,1	166	3,2	61	0,1	1,2	27	216					2
Vogelmiere, gewöhnliche	Stellaria media	13	91,3	1,8		2,8			44	2,2	150	4,6	45	0,19	0,85	183	37-77					2;6
Wegerich, -Breit	Plantago Major	25	84	3,4	1,8				43	0,63	412	4,2	65	0,18		29	19-88					2;6
Wegerich, -Spitz	Plantago lanceolata	19	86	2,2	1,6				47	0,98	248	2,5	63	0,18	0,64	38	50-169				4,1	1;2
Wegwarte, gemeine	Cichorium intybus	17 - 33	94	2,9	3,5			104-481	16-24	0,2-0,4	121-168	0,2-1	47	0,05-0,3	0,4	12,9	5-135			0,1	4	1;3;4;7;9;12
Weidenröschen, schmalblättriges	Epilobium angustifolium			5,4													98-351				5,9	1
Chiccoree	Cichorium intybus var. Foliosum	20	94	1,2	2,4	1,2	27	198	13	0,3	26	0,74	26	0,1	0,26	15	8,7	0,058	0,036	0,048	3,4	2
Kopfsalat	Lactuca sativa	14	95	0,9	2,4	0,5-1,2		141-260	7-11		18-35	0,4-1,8	20-26	0,025	0,15		2,8-8	0,06	0,06	0,042		7;18
Kresse, -Garten	Lepidium Sativum	40	87	4,2	2,48	3,5		550			214	2,9	38			245	59	0,15	0,19	0,3	2,2	2
Spinat	Spinacia oleracea	23	91	2,86	3,3	2,2	364-2285	558	79		99	2,71	49	0,13	0,53		28,1			0,2		7;19;20
Möhre, - Garten (Wurzel)	Daucus carota subsp. Sativus	33-41	88	1	4,8	2,8-3,6	6	320-328	12-13	0,17	33-35	0,3-0,38	0,32-0,35	0,049	0,266	50	5,9-7			0,13-0,27	11	2;7
Zwiebel	Allium cepa	28-40	89	1,1	4,9	1,7		146	10		20-23	0,21-0,23	29-35	0,039	0,17-0,22		7-7,4	0,035	0,2	0,12-0,15		7;18
Rhabarber	Rheum undulatium	18	92,7	0,6	1,4	3,2	70-1900	287	11	0,17	66	0,35	22	0,038	0,19	215	10	0,027	0,03	0,035	0,06	2;20
Eberesche (Frucht)	Sorbus aucuparia	85	71	1,5	18			234	17	1,6	42	1,5	33	0,09	0,26		98				2,4	2
Holunder, schwarzer (Frucht)	Sambucus nigra	54	81	2,53	6,52			305			35		57				18	0,065	0,078	0,25	0,36	2
Kornelkirsche (Frucht)	Cornus mas	67	82	2	12,7												78					2
Mehlbeere, echte (Frucht)	Sorbus aria	115		1,7	27,1												37					1
Rose, -Feld (Frucht)	Rosa arvensis	125		2,8	27,4												219					1
Rose, -Hunds (Frucht)	Rosa canina	140	50	3,6	16,2	23,7		291	104	1,2	257	0,52	258		0,92		426-1250	0,058	0,067	0,048	4,8	2;7
Sanddorn (Frucht)	Hippophae rhamnoides	89	82,6	1,4	3,3			133	30		42	0,44	8,6				450	0,034	0,21	0,11	1,5	2
Schlehe (Frucht)	Prunus spinosa	101		1,3	24,5												37					1
Apfel (Frucht)	Malus domestica	52	85	0,2	11,6	2,4		107	5	0,03	6	0,12	11		0,04		4,6	0,017	0,026	0,04		7
Kirsche, -Süß (Frucht)	Prunus avium	63	82	1,1	12,8	2,1		222	11	0,07	13	0,36	21		0,07		7	0,02	0,03	0,05		7
Zitrone (Frucht)	Citrus limon	29		1,1	2,5	2,8		138	8	0,03	26	0,6	16		0,06		53	0,04	0,02	0,08		7

Name	Wiss. Artname	Kcal	H2O (%)	Protein	Kohlenhydr.	Ballastst.	Oxalat	K	Mg	Mn	Ca	Fe	P	Cu	Zn	Nitrat	Vit. C	Vit. B1	B2	B6	Carotin	Quelle
Ampfer, Krauser	Rumex crispus	25	90	1,8-4,57					34		76	4,9	54		0,43		25-159				6,3	1;4
Barbarakraut	Barbarea vulg.	21	82	5,1					33		156	2,3	81				130-314					2;6
Bärlauch	Allium ursinum	16	89	2	2,9	2,18			22	0,32	76	2,9	50	0,08	0,27		45-150					1;2
Birke, -Hänge (Blätter)	Betula pendula			4,7													137				3,7	1
Bocksbart, -Wiesen	Tragopodon pratensis	24	86,7	2,8	1,3	3,8			32		122	2	56			62	146					2
Borretsch	Borago officinalis	21 - 44	93	1,2				214-550	8-52	0,35-1,6	93-344	2,8-3,3	53	0,05 - 0,13	0,2 - 0,35	69,2	35			0,084		3;7
Brennnessel, große	Urtica dioica	45	83	5,8-7,37	1,3	3,1		334	80	0,8-1,3	480-713	1,6-4,1	71-138	0,06-0,24	0,3-1	146	105-333				5,6	1;2;7
Brunnenkresse	Nasturtium off.	20-33	88	1,6-4,8	2	0,3-1,4		276	26-34		197	3,1	41-64		0,28		17-96	0,08	0,17		4,9	2;4
Franzosenkraut, behaartes	Galinsoga ciliata	19	88	3,3	1,5				64	0,76	372	4,8	52	0,28	0,5	137	90-177					2
Fuchsschwanz, aufsteigender	Amaranthus blitum		90-93	3,5		2,6			130		270	3	65				42				1,7	5;8
Gänsedistel, -Kohl	Sonchus oleraceus	27	88,7	2,3	3,3	3,9		507	31	0,46	156	0,6		0,05	0,57							9
Gänsefuß, weißer	Chenopodium album	43	84	1-5,0		5	1339	855-1286	76-117	0,55-0,9	69-438	1,2-4,7	46-72	0,04	0,41-1,3		10-236			0,27	4,4-12,5	1;3;4;6;7;10
Giersch	Aegopodium podagraria	39	82	1-8,4	0,5			540	35	0,65	132	2,9	50-128	0,2	0,24-1	72	37-142					2;4
Glockenblume, -Rapunzel	Campanula rapunculus			3													50				4,9	1
Gundermann	Glechoma hederacea	26	83	6,1	0,6 - 3,5				57	1,6	289	3,7	72	0,2	1,3	176	230					2
Guter Heinrich	Chenopodium bonus-henricus	38	82	6,5	1,9				51	0,93	130	2,9	103	0,14	0,9	79	219					2
Hirtentäschelkraut	Capsella bursa-pastoris	24	91	2,66	2,4	1,36		709	48		249	7,9	80,3	0,17	1,3		63-151					11;12
Klee, -Rot	Trifolium pratense			5,12													135				11	1
Klette, große	Arctium Lappa	36	85	6,1	0,8	4,2										44	100					2
Knoblauchsrauke	Alliaria petiolata																242-400					12
Knöterich, -Wiesen	Polygonum bistorta	28	85	5	1,1				54	3,7	122	2,4	79	0,2	1,2	17	177					2
Lattich, - Kompass	Lactuca Serriola																41					6
Leimkraut, -Taubenkropf	Silene vulgaris	29	90	3,94		3,4			57		128	2	45		0,34	90	32				4,1	4
Löwenzahn, gewöhnlicher	Taraxacum officinale	45	89	2,7	2,4	3		397-501	36	0,34-0,9	168-187	3,1-3,4	66	0,17-0,26	0,4-0,83	54	33-195	0,19	0,17-0,26	0,25	5,3-7,9	1;2;7;13;14
Malve, wilde	Malva Sylvestris	44 - 85	79,6	2,9-7,3	1,9	3,5			82	1,2	505	4,1	120	0,14	2,2	87	140-178				10,22	1;2;9
Möhre, wilde	Daucus carota	65		1,2													10					1
Ochsenzunge	Anchusa off.																159					12
Sauerampfer, großer	Rumex Acetosa	25	89,2	3,2	1,2	2	500-730		33	0,95	58	2,1	51	0,09	0,58	18	12 - 117					2;15;17
Sauerampfer, kleiner	Rumex acetosella	23 - 40	92	0,68-0,9					33		39	3,3	24		0,2		9-149					4;9;12;15
Sauerklee, -Wald	Oxalis acetosella			2,2			380-1250										59 - 87				2,6	1;12;16
Schafgarbe, -Wiesen	Achillea millefolium	28	83,1	3,6	0,8	5,2			43	1,7	214	3,5	63	0,25	0,65	46	152					2
Scharbockskraut	Ficaria verna	15	88	2,5	1,2				32	1,1	177	3,5	36	0,12	1,1	18	131					2
Schwarzwurzel (wurzel)	Scorzonera hispanica	55	75	1,4	2,1	18		320	23	0,4	53	3,3	76	0,3	0,22	31	4	0,1	0,035		0,02	2
Senfrauke	Eruca vesicaria	27	91,7	2,6	2,1	1,6		449	22		160-271	1,5			0,4			0,04	0,09	0,07	1,4	2;3
Taubnbessel, purpurrote	Lamium purpureum			4,2													35				5,3	1
Taubnessel, weiße	Lamium album	39	83,4	5,3	0,9	3,9			67	1,1	166	3,2	61	0,1	1,2	27	216					2
Vogelmiere, gewöhnliche	Stellaria media	13	91,3	1,8		2,8			44	2,2	150	4,6	45	0,19	0,85	183	37-77					2;6
Wegerich, -Breit	Plantago Major	25	84	3,4	1,8				43	0,63	412	4,2	65	0,18		29	19-88					2;6
Wegerich, -Spitz	Plantago lanceolata	19	86	2,2	1,6				47	0,98	248	2,5	63	0,18	0,64	38	50-169				4,1	1;2
Wegwarte, gemeine	Cichorium intybus	17 - 33	94	2,9	3,5			104-481	16-24	0,2-0,4	121-168	0,2-1	47	0,05-0,3	0,4	12,9	5-135			0,1	4	1;3;4;7;9;12
Weidenröschen, schmalblättriges	Epilobium angustifolium			5,4													98-351				5,9	1
Chiccoree	Cichorium intybus var. Foliosum	20	94	1,2	2,4	1,2	27	198	13	0,3	26	0,74	26	0,1	0,26	15	8,7	0,058	0,036	0,048	3,4	2
Kopfsalat	Lactuca sativa	14	95	0,9	2,4	0,5-1,2		141-260	7-11		18-35	0,4-1,8	20-26	0,025	0,15		2,8-8	0,06	0,06	0,042		7;18
Kresse, -Garten	Lepidium Sativum	40	87	4,2	2,48	3,5		550			214	2,9	38			245	59	0,15	0,19	0,3	2,2	2
Spinat	Spinacia oleracea	23	91	2,86	3,3	2,2	364-2285	558	79		99	2,71	49	0,13	0,53		28,1			0,2		7;19;20
Möhre, - Garten (Wurzel)	Daucus carota subsp. Sativus	33-41	88	1	4,8	2,8-3,6	6	320-328	12-13	0,17	33-35	0,3-0,38	0,32-0,35	0,049	0,266	50	5,9-7			0,13-0,27	11	2;7
Zwiebel	Allium cepa	28-40	89	1,1	4,9	1,7		146	10		20-23	0,21-0,23	29-35	0,039	0,17-0,22		7-7,4	0,035	0,2	0,12-0,15		7;18
Rhabarber	Rheum undulatium	18	92,7	0,6	1,4	3,2	70-1900	287	11	0,17	66	0,35	22	0,038	0,19	215	10	0,027	0,03	0,035	0,06	2;20
Eberesche (Frucht)	Sorbus aucuparia	85	71	1,5	18			234	17	1,6	42	1,5	33	0,09	0,26		98				2,4	2
Holunder, schwarzer (Frucht)	Sambucus nigra	54	81	2,53	6,52			305			35		57				18	0,065	0,078	0,25	0,36	2
Kornelkirsche (Frucht)	Cornus mas	67	82	2	12,7												78					2
Mehlbeere, echte (Frucht)	Sorbus aria	115		1,7	27,1												37					1
Rose, -Feld (Frucht)	Rosa arvensis	125		2,8	27,4												219					1
Rose, -Hunds (Frucht)	Rosa canina	140	50	3,6	16,2	23,7		291	104	1,2	257	0,52	258		0,92		426-1250	0,058	0,067	0,048	4,8	2;7
Sanddorn (Frucht)	Hippophae rhamnoides	89	82,6	1,4	3,3			133	30		42	0,44	8,6				450	0,034	0,21	0,11	1,5	2
Schlehe (Frucht)	Prunus spinosa	101		1,3	24,5												37					1
Apfel (Frucht)	Malus domestica	52	85	0,2	11,6	2,4		107	5	0,03	6	0,12	11		0,04		4,6	0,017	0,026	0,04		7
Kirsche, -Süß (Frucht)	Prunus avium	63	82	1,1	12,8	2,1		222	11	0,07	13	0,36	21		0,07		7	0,02	0,03	0,05		7
Zitrone (Frucht)	Citrus limon	29		1,1	2,5	2,8		138	8	0,03	26	0,6	16		0,06		53	0,04	0,02	0,08		7

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Manuel Larbig

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Quellen für die Wildkräuter Nährwert Tabelle

1 Redzi, Sulejman: »Use of Wild and Semi-Wild Edible Plants inNutrition and Survival of People in 1430 Days of Siege of Sarajevo during the War in Bosniaand Herzegovina.«

2 Souci / Fachmann / Kraut Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen

3 Bianco et Al: NUTRITIONAL VALUE AND NITRATE CONTENT IN EDIBLE WILD SPECIES USED IN SOUTHERN ITALY

4 Biodiversity for Food and Nutrition: http://www.b4fn.org/

5 Holland et al.: »Vegetables, Herbs and Spices. The Fifth Supplement to McCance & Widdowson’s The Composition of Foods.« Royal Society of Chemistry, 1991.

6 Zennie et al., »Ascorbic Acid and Vitamin A Content of Edible Wild Plants of Ohio and Kentucky.«, 1977.

7 FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/

8 Leung et al., »Food composition table for use in Africa.«, 1991.

9 Ferreira et Al.: Wild edible plants: Nutritional and toxicological characteristics, retrieval strategies and importance for today’s society José Pinela, 2017

10 Poonia et al.: »Chenopodium album Linn: review of nutritive value and biological properties.« Journal of Food Science and Technology, 2015.

11 Guzelsoy et al.: »Nutritional Properties of some Wild Edible Plant Species in Turkey.« Anadolu, 2017.

12 W. Franke et Al: Ernährungs-Umschau 28 (1981) 187 Vitamin C-Gehalte von heimischen Wildgemüse- und Wildsalatarten

13 Vegetables and Fruits: Nutritional and Therapeutic Values von Thomas S. C. Li

14 Sundiyal et al.: »Wild edible plants of the Sikkim Himalaya: Nutritive values of selected species.«, 2004.

15 Samancioglu et al.: »Total phenolic and vitamin C content and antiradical activity evaluation of traditionally consumed wild edible vegetables from turkey.« Asia pacific Journal of clinical Nutrition, 2016

16 Roth – Giftpflanzen, Pflanzengifte

17 Noonan, SC., Savage, GP, Oxalate content of foods and its effect on humans. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 8(1), 1999, S. 64-74.

18 Vincent E. Rubatzky, Mas Yamaguchi: World Vegetables: principles, production and nutritive values

19 “Attalla et al.: »Oxalate Content Of Food: A Tangled Web.« Urology, 2014.

Kyrollis Attalla 1 , Shubha De 1 , Manoj Monga , 2014”

20 Sienera et Al.: Oxalate contents of species of the Polygonaceae, Amaranthaceae and Chenopodiaceae families, 2005