Wildkräuter Wochenende Wildkräuterküche

Achtung! Aufgrund der unsicheren Coronalage wird dieses Event im Jahr 2021 nicht stattfinden. Alle anderen Events sind nicht davon betroffen, diese werden stattfinden.

Die Wildkräuter Wochenenden von Waldsamkeit

Unsere Wildkräuterwochenenden geben euch die Möglichkeit, abseits des Stadttrubels und mitten in idyllischer Natur, Neues zu lernen. Dabei werdet ihr die Wahl haben, verschiedene Workshops und Lerneinheiten in Anspruch zu nehmen, oder euch einen Moment für euch zu nehmen, um spazieren zu gehen, zu Malen oder zu Lesen. Die Workshops sind so aufgebaut, dass ihr den einen oder anderen „links liegen“ lassen und euch beim übernächsten leicht wieder einfinden könnt. Unsere Wochenenden beginnen Freitags um 11 Uhr und Enden Sonntags gegen 19 Uhr.

Inhalte

Ein ganzes Wochenende werden wir uns mit der kulinarischen Seite von Wildkräutern, sowie deren Inhaltsstoffen beschäftigen. Denn davon haben Wildkräuter eine Menge zu bieten! Ausserdem sind Wildkräuter regional, saisonal, Bio und noch dazu kostenlos. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird sie regelmäßig in die Alltagsküche einbinden, nicht umsonst beschäftigen sich immer mehr internationale Spitzenküche mit heimischen Wildkräutern.

Das Kochen steht hierbei ganz im Fokus, gemeinsam unter der Anleitung einer unserer Erfahrenen Wildkräuter – Köchinnen werden wir zwei mal am Tag leckere Wildkräutermenüs zusammenstellen. Wildkräuter werden hierbei nicht nur zum Würzen verwendet, sondern bilden die Basis der Gerichte, ob als Spinat oder Gemüse. Zusätzlich wird mit Lebensmitteln „vom Markt“ gearbeitet. Dabei wird bei der Auswahl der Lebensmittel Wert auf Qualität, Saisonalität und Regionalität gelegt: die Rezepte sind der Jahreszeit angepasst, raffiniert und gleichzeitig nicht allzu komplex – sodass man sie auch im Alltag anwenden kann. Wildkräuter Wochenende Berlin: Die wilde Küche!

Alles auf einen Blick:

  • Themenkurs Küchen – Wildkräuter
  • Sicher im Umgang mit den häufigsten 20 wild vorkommenden Küchen – Wildkräutern
  • Suppen, Vorspeisen, Kräuterbutter, Dips, Wildkräuter als Gemüse, Hauptgerichte, Desserts
  • Inhaltsstoffe und deren Wirkung
  • Richtiges Sammeln
  • Auf Wunsch vegetarisch oder vegan , Biofleisch oder Fisch

Inklusive Workshops, Materialien, Vollverpflegung und Unterkunft

Unterkunft & Verpflegung

Der Kurs wird im wundervollen Seminarhaus Taubenblau vor den Toren Berlins stattfinden. Im grünen Barnim, am Rande der Uckermark gelegen, sind wir umgeben von Natur und Ruhe. Das neu renovierte Seminarhaus bietet sowohl große Gemeinschaftsräume für unsere Workshops, als auch viele kleinere Räume, um sich bei Bedarf zurückzuziehen.  Der riesige Garten und die ausladende Terrasse bieten uns die Möglichkeit, einen Großteil der Workshops draussen abzuhalten. Das Seminarhaus bietet unterschiedlich große Einzel- und Doppelzimmer an. Einige haben ein eigenes Bad, bei anderen teilen sich zwei Zimmer eines. Wir haben versucht, die Größe und Ausstattung der Zimmer im Übernachtungpreis widerzuspiegeln. Ein Shuttleservice vom Bahnhof ist möglich. Das gesamte Heilkräuter Wochenende Berlin kostet inklusive Workshops, Materialien, Zertifikat, Vollverpflegung und Unterkunft 699€. 

Bildungsurlaub

Unsere Kurse werden für Teilnehmer_innen aus aus Berlin und Hessen als Bildungsurlaub (bzw. Bildungsfreistellung oder Bildungszeit) anerkannt.

Mehr Infos zum Bildungsurlaub

PDF download

Hier könnt ihr euch ein Infobroschüre als PDF- Datei zum Wildkräuter Wochenende WWildkräuterküche" herunterladen.

Download Infobroschüre "Heilkräuterwochenende"