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Pimpinelle Samen (Sanguisorba minor)
Kompakte, winterharte Würzpflanze mit fein nussigem Aroma. Ideal für Kräuterbeete, Töpfe oder sonnige Balkone. Ertragreiche Blattbildung bei regelmäßigem Schnitt – frisch verwendbar für kalte Speisen, Kräutersoßen und Teemischungen. Pflegeleicht und langlebig. 0,7 g (≈90 Korn)
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Pimpinelle Samen (Sanguisorba minor)
Pimpinelle Samen eignen sich für den Anbau einer mehrjährigen, niedrig bis mittelhoch wachsenden Würz- und Wiesenpflanze mit fein gefiederten Blättern und kugeligen Blütenköpfen. Die Pimpinelle, auch Kleiner Wiesenknopf genannt, bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte mit mäßig trockenen bis frischen, kalkhaltigen und gut durchlässigen Böden.
Fein nussiges Würzkraut mit kugeligen Blütenköpfen
Verwendungsmöglichkeiten: Pimpinelle Samen eignen sich für Kräuterbeete, sonnige Staudenpflanzungen, Wiesenflächen und Pflanzgefäße. Die jungen Blätter besitzen ein mildes, leicht nussiges und gurkenähnliches Aroma. Sie können frisch für Salate, Kräuterquark, kalte Soßen und die Frankfurter Grüne Soße verwendet werden.
Inhaltsstoffe: Die Pimpinelle enthält unter anderem Gerbstoffe, Flavonoide, Triterpene und weitere phenolische Verbindungen. Für die Küche werden hauptsächlich die jungen, zarten Blätter verwendet.
Interessante Fakten: Die kleinen Blüten stehen in kompakten kugeligen Köpfchen. Im oberen Bereich befinden sich häufig weibliche, im unteren männliche Blüten. Durch regelmäßige Ernte bildet die Pflanze fortlaufend neue zarte Blätter.
Anbau: Pimpinelle im Topf? Ja, in einem ausreichend großen und tiefen Topf an äußerer Fensterbank, Balkon oder Terrasse | im Beet/Garten? Ja | Reicht bei dichter Reinsaat für etwa 2m²; als Beimischung in Rasen oder Wildpflanzenflächen entsprechend für eine größere Fläche.
Anbau Pimpinelle Anleitung 🌱
Schritt 1: Wähle einen geeigneten Standort
Sonnige bis halbschattige Standorte auf mäßig trockenen bis frischen, kalkhaltigen und gut durchlässigen Böden. Die Pimpinelle eignet sich besonders für Kräuterbeete, Wiesenbereiche und sonnige Pflanzgefäße. Staunässe sollte vermieden werden.
Schritt 2: Vorbereitung des Bodens
Lockere den Boden auf und entferne andere Pflanzen, Wurzelunkräuter und Steine. Schwere Böden können mit Sand oder feinem Kies durchlässiger gemacht werden. Eine starke Düngung ist nicht erforderlich.
Schritt 3: Aussaat der Pimpinelle Samen
März bis Mai oder August bis September. Verteile die Pimpinelle Samen auf dem vorbereiteten Boden und bedecke sie etwa 0,5cm hoch mit Erde. Halte die Aussaat gleichmäßig feucht. Zwischen den ausgewachsenen Pflanzen sollte später ein Abstand von etwa 20 bis 30cm eingehalten werden.
Schritt 4: Bewässerung
Wässere nach der Aussaat vorsichtig und halte den Boden bis zur Keimung gleichmäßig feucht. Gut eingewachsene Pflanzen vertragen zeitweise Trockenheit, bilden bei gleichmäßiger Wasserversorgung jedoch zartere Blätter.
Schritt 5: Pflege der Pimpinelle
Die Pimpinelle benötigt wenig Pflege. Schneide ältere Blätter und Blütenstände regelmäßig zurück, wenn die Pflanze hauptsächlich zur Blatternte kultiviert wird. Eine geringe Kompostgabe im Frühjahr ist ausreichend.
Schritt 6: Blüte und Ernte der Pimpinelle
Blüht meist zwischen Mai und August. Junge Blätter können vom Frühjahr bis in den Herbst regelmäßig geerntet werden. Die Blätter sollten möglichst frisch verwendet werden, da ihr Aroma beim Trocknen deutlich nachlässt.
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Unser Saatgut ist:
Heimisch
Wir vertreiben heimische Arten und Arten, die nicht invasiv sind, damit es zu keiner sog. "Florenverfälschung" kommen kann, sollte doch mal eine Wildpflanze über den Gartenzaun in die umgebende Natur "ausbüchsen".
Insektenfreundlich
Unser Saatgut ist nicht steril, sondern die Blüten können - wenn es eine durch Insekten bestäubte Art ist - von Bienen, Schmetterlingen und mehr genutzt werden.